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改良版岐山臊子面

心如明镜台mermaid

改良版岐山臊子面的做法

1张图片

“自从怀孕以后就只想吃面了，各种面食，周末基本所有的时间都被我和老公用来鼓捣吃了，这个面其实放很多调料的，但是孕妇不能吃，所以我们减了八角大料之类的东西，但是做出来味道真心赞，希望大家喜欢”

食材明细

主料

辅料

姜 1段
醋 2匙
盐 2勺

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

改良版岐山臊子面的做法步骤

1
木耳泡发
2
木黄花菜泡发
3
干辣椒花生核桃黑芝麻打碎拌一起
4
木切好的胡萝卜和豆腐
5
五花肉切丁，肥肉和瘦肉分开
6
切好的黄花菜和木耳
7
辣椒面浇热油
8
做好的油泼辣子超级赞
9
摊蛋皮
10
肥肉下锅煸出油
11
瘦肉下锅煸炒
12
胡萝卜下锅
13
黄花菜下锅煸炒
14
加水煮
15
加入豆腐
16
加醋和盐，可以稍微咸一点，因为一会要浇面，水要多些，焖煮十分钟
17
加蛋皮关火
18
面的做法，加一个蛋和少许盐和面，面要硬些，防止做面条粘
19
和好的面醒半小时
20
擀好的面，稍微薄些
21
切面条前一定要撒足够的干面粉防止面条粘一起
22
切好的面条轻轻抖开
23
锅里水开后下面，煮到筷子可以轻轻夹断就可以了，关火捞出
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最后来张成品，面上浇臊子，一定要臊子汤多些才够香哦，我的辣椒是直接根据个人口味加碗里的

小窍门

和面加个蛋和一点盐可以增加面的劲道哦

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使用的厨具：炒锅

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