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全麦面包的做法

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全麦面包的口感和味道虽然不是那么好,但是低油低糖,营养健康哟~

食材明细

主料
辅料

全麦面包的做法步骤

  • 全麦面包的做法步骤:1
    1
    将全部材料放入面包桶,启动和面程序揉面10分钟揉成光滑的面团
  • 全麦面包的做法步骤:2
    2
    启动发酵模式,时间为1小时30分钟
  • 全麦面包的做法步骤:3
    3
    发酵结束后取出面团
  • 全麦面包的做法步骤:4
    4
    揉匀排气,分割为两份,醒15分钟
  • 全麦面包的做法步骤:5
    5
    用擀面杖将面团擀成长形面皮
  • 全麦面包的做法步骤:6
    6
    再从一边慢慢卷起
  • 全麦面包的做法步骤:7
    7
    卷好后再进行一次发酵,38度,40分钟
  • 全麦面包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团放入预热好的烤箱,200度,烤20分钟左右
  • 全麦面包的做法步骤:9
    9
    烤至表面金黄即可

小窍门

全麦面包不需要揉到扩展阶段,只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以发酵到2-2.5倍大,手指沾面粉插入面团,后取出,孔不会回缩和塌陷,即表示发酵完成。
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   工作餐  

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