客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 月饼
广式莲蓉蛋黄月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:1
    1
    把转化糖浆,枧水,玉米油(花生油最好,回油快)放入容器内搅拌均匀。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:2
    2
    加入中粉拌匀成团,放入保鲜袋中松驰2个小时。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:3
    3
    咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:4
    4
    放入烤盘内。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:5
    5
    烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:6
    6
    称出蛋黄和莲蓉的总重量为35克。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:7
    7
    用莲蓉包住蛋黄。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:8
    8
    松驰好的饼皮分成15克一个的小剂子22个,搓圆。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:9
    9
    把饼皮摁扁,放上蛋黄。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:10
    10
    一圈圈推着包好。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:11
    11
    蘸一层薄粉防粘,放入50克的模具中。(模具内也可撒上一些面粉,晃一圈后倒出多余的粉用来防粘。)
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:12
    12
    压出月饼生坯。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:13
    13
    烤箱预热,180度烤5分钟,待定型后取出,刷一层薄薄的蛋黄水。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:14
    14
    继续烘烤15分钟即可。(月饼放三天左右回油后色泽、口感最佳。此图是刚刚烤出来未回油的图片。)
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:18
    18
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 月饼  

广式莲蓉蛋黄月饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多