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酥皮月饼

酥皮月饼的做法

1张图片

“总感觉广式月饼太过油腻，如果恰巧亲也是这么认为的，那不妨来试试这款酥皮月饼，体验一下酥到掉渣渣的感觉……”

食材明细

水油皮

面粉 100克
猪油 30克
温水 50克
盐 3克

油酥

面粉 100克
猪油 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酥皮月饼的做法步骤

1
把油酥和水油皮的材料分别混合揉成两个光滑的面团，静置30分钟备用
2
把油酥和水油皮平均分成10等份
3
取一个水油皮压扁包住油酥，虎口收紧成球形，依次包好所有的面团
4
取一个面团收口向下，压扁擀成牛舌状，从一端卷起
5
全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟
6
再次擀成牛舌状，从一端卷起
7
从两端往中间收紧
8
压扁并擀成圆形
9
包住适量的馅料（随自己喜好五仁、肉馅等都可以）像包包子一样把口收紧放在烤盘上
10
如图压扁即可
11
还可以印上漂亮的图案，烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟，拿出来翻面再烤10分钟即可
12
成品图

小窍门

因为每个烤箱的温度都有所差异，所以具体温度要根据自家烤箱的脾气稍作调整

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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