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戚风蛋糕

相逢不必邂逅

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5只
蛋糕粉 85克

辅料

白糖 45克
色拉油 45ml
牛奶 45ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
先把5只鸡蛋的蛋清和蛋白分开，用打蛋器打蛋白打到粗泡时加入20克白糖继续打至硬性发泡
2
蛋黄里加入色拉油，牛奶，剩下的白糖搅拌好后筛入面粉，继续搅拌到没有面粉颗粒，然后将打好的蛋白分几次倒入面粉糊中用炒菜的手法搅拌
3
搅拌好后倒入模具，用力震几下，震掉气泡
4
烤箱预热135度上下加热10分钟后，模具进烤箱130度烘烤40分钟
5
烤好后冷却，脱模

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使用的厨具：烤炉

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