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广式蛋黄莲蓉月饼的做法

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食材明细

主料
辅料

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:1
    1
    先做皮,油、枧水,糖浆拌匀。
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:2
    2
    倒入面粉
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:3
    3
    用刮刀拌匀揉成面团
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:4
    4
    用保鲜膜包起来室温醒三个小时以上。
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:5
    5
    莲蓉馅分成20。把每个10克的蛋黄用20克的莲蓉馅包起来。备用。
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:6
    6
    取一个20克的面团按压至薄片
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:7
    7
    把之前包好的蛋黄馅包起来
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:8
    8
    右手大拇指和食指跟平时做👌的手势扣住面团体。左手大拇指和无名指扣住面团上下方、左手轻轻一按,右手向左方向扣住面团一按一转皮就上去了!
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:9
    9
    包好搓圆
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:10
    10
    在备好的面粉里滚一圈,拍去多余的面粉
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:11
    11
    放入磨具
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:12
    12
    倒扣在一个平底碗碟压出花纹,压了饼体不会马上掉下来,
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:13
    13
    把压好的月饼体直接移至铺好油纸的烤盘上
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:14
    14
    烤箱预热好温度,中层烤!200度左右!依据个家烤箱的脾气!先烤5分钟
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:15
    15
    取出来刷上薄薄一层蛋黄液!刷子要在碗边刮一下、以免影响成品美观、刷完再烤15分钟就可以。冷却后隔空气回油2天就可以吃!
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:16
    16
    切开看看,还不错吧!这是出炉一个小时切的
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:17
    17
    成品欣赏
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:18
    18
    这是隔天切的
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤:19
    19
    成品欣赏
来自 美食天下 い❤荒唐_◥ 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

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