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排骨焖饭

排骨焖饭的做法

1张图片

“排骨焖饭，既可以吃到喷香的排骨，米饭中也掺杂了排骨的肉香，而且这个排骨香而不腻，比炖的要清爽。排骨炒完放到锅里煮一会，直接倒入电饭煲，就等着吃喷喷香的排骨饭吧，省时省力好吃。”

食材明细

主料

猪小排 300克
胡萝卜 半根
花椒粉 半茶勺
姜 3片
老抽 1茶勺
植物油 1汤勺

辅料

大米 3量杯
食盐半茶勺
葱半根
生抽 1茶勺
冰糖 9粒
水适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

排骨焖饭的做法步骤

1
葱、姜、切碎，胡萝卜切成小丁，冰糖8粒备用
2
水烧开，焯排骨，焯至排骨变色
3
捞出用水冲净，拎干备用
4
锅内油烧热
5
加入排骨翻炒
6
炒至金黄加入葱、姜、爆香
7
加入生抽、老抽、冰糖上色，加花椒粉上味
8
加水加食盐，盖盖炖排骨，小火大约炖20分钟
9
炖到10分钟时候，把胡萝卜丁下入
10
20分钟后开盖关火
11
量取3量杯的大米
12
淘洗干净放入电饭煲
13
把炖好的排骨汤和排骨一起倒入电饭煲中，水量选择东北大米3多一点点刻度就可以
14
选择米饭-短粒米-标准煮
15
35分钟煮好后，继续焖了5分钟后，打开盖子，香味出来了
16
盛出撒上葱花
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成品图
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成品图

小窍门

排骨块过大，就多煮一会使肉变烂再放入电饭煲焖饭

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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