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天贝海藻冻

天贝海藻冻的做法

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“谈不上艺术品般的高雅，却不失乐在其中的滋味。
果冻种类多种多样，想必健康类果冻大家应该听得不多吧？
今天推荐一道“天贝海藻冻”，不惧色素的侵扰，纯粹自然的味道！”

食材明细

主料

天贝 60g

辅料

菠菜 25g
琼脂 5g
草莓 5g
牛奶 10g
水 250g

配料

咖啡 5g
盐 0.5g
糖 30g

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

天贝海藻冻的做法步骤

1
天贝切小丁，过热水焯一下，捞出，过凉水备用。
2
把琼脂放入锅里，加水煮开，待琼脂化开，关火备用。
3
菠菜汁：把菠菜切碎，挤出汁，备用。
4
调汁：a.把化好的琼脂水倒入碗里，加入菠菜汁，再加入盐、糖，搅拌均匀调好味，备用；b.把化好的琼脂水倒入碗里，加入草莓酱，再加入糖，调味，备用；c.把化好的琼脂水倒入碗里，加入咖啡，再加入糖，调味，备用；d.把化好的琼脂水倒入碗里，加入牛奶，再加入糖，调味即可，备用。
5
模具里适量放入焯好的天贝丁，不同的汁分别倒入不同的模具里，然后把模具放入冰箱冷藏，8-10分钟成型即可拿出。

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