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紫薯花酥

紫薯花酥的做法

1张图片

“这个紫薯花酥非常适合老人和孩子吃，健康的紫薯馅料没有麻烦炒馅，只是蒸熟捣成泥状加上炼乳就可以，是不非常的简单呢？动手做吧！^_^”

食材明细

水油皮

普通面粉 100克
猪油 18克
细砂糖 15克
水 55克

油酥

普通面粉 90克
猪油 45克

馅料

紫薯泥 150克
炼乳 25克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫薯花酥的做法步骤

1
将所有的水油皮材料放入容器搅拌均匀
2
揉出手膜
3
平均分成七小份，盖上保鲜膜松弛20分钟
4
油酥，面粉和油搓成油酥颗粒
5
揉成油酥光滑的油酥面团
6
均匀的分成七个小油酥
7
为了好看也可小的水油皮面团中加少量的果蔬粉，我加少量的红曲粉揉了几个红色小的水油面团（可加可不加随意）
8
面团松弛好后，每个水油皮包一个油酥
9
依次全部包好
10
取一个包好的油酥的水油皮球按扁擀成长方形面皮由上向下卷起
11
依次全部做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
12
紫薯蒸熟捣成泥加入炼乳拌匀
13
搓成30克的紫薯小球备用
14
取一份松弛好的酥皮两头向中间捏一下
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按扁包上紫薯馅料
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收口朝下搓成圆球，用锋利的刀切成“米”字成荷花酥
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另外的包好按扁均匀切成8份，中间不切断
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切口朝上每一小份顺着一个方向拧一下，成菊花酥
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还是包好按扁成圆形面片
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先切6大份，再每小份各划三刀（三刀只需划破皮就行）中间不切断
21
按照六份捏起成紫荆花酥
22
全部做好
23
烤箱预热好后180度中层烤20分钟出炉
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荷花酥
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菊花酥
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紫荆花酥
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

擀皮时如果粘皮可抹少许面粉防粘

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使用的厨具：电烤箱

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