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千层酥

千层酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 110克
高粉 20克
黄油 90克
水 65克
白糖 10克
盐 2克

辅料

白芝麻 适量
全蛋液 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

千层酥的做法步骤

1
低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合，少量多次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
2
黄油切片放在保鲜膜内
3
用擀面杖擀成长方形薄片备用
4
醒发好的面团用擀面杖擀成大的长方形，约是黄油片的三倍大小
5
黄油片放在中间位置，一边的面折过来，压平
6
再折另一端压平
7
再次擀成薄片
8
由两端往中间折
9
再对折，醒发20分钟。这样便完成了一次折叠如此重复三次折叠即可
10
把折叠好的面整形成长方形，切成自己喜欢的大小即可
11
表面刷蛋液，撒适量白芝麻，烤箱200度预热10分钟，再烤20分钟即可
12
成品欣赏

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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