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百搭山楂酱

百搭山楂酱的做法

1张图片

“市售果酱多为糊状，还有各种添加剂等等。自己做的放心、干净，还有果粒，口感更佳！”

食材明细

主料

山楂 1500克
白砂糖 750克

辅料

水 100ml

酸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

百搭山楂酱的做法步骤

1
山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。
2
垂直切开，挖去果核。
3
切成小块。一个果，我分成十份。
4
1500克全部切完。
5
750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。
6
轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。
7
趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！
8
口感酸甜，果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。

小窍门

一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：砂锅

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