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萝卜牛腩的做法

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牛腩的功效与作用

1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食材明细

主料
辅料

萝卜牛腩的做法步骤

  • 萝卜牛腩的做法步骤:1
    1
    配料:姜片丶葱段丶八角丶香叶丶陈皮丶桂皮丶花椒丶小茴丶冰糖。另外调料忘了拍:花雕酒丶柱侯酱丶南乳。
  • 萝卜牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩清洗干净切件。
  • 萝卜牛腩的做法步骤:3
    3
    锅内放入清水,放入牛腩飞水.
  • 萝卜牛腩的做法步骤:4
    4
    飞水后的牛腩用清水冲洗掉泡沫,沥干水份。
  • 萝卜牛腩的做法步骤:5
    5
    炒锅放少许油,放葱丶姜爆香,再加入调料(南乳和柱候酱先调均),最后放入牛腩翻炒,加入少许花雕酒。
  • 萝卜牛腩的做法步骤:6
    6
    加入清水,大火烧开,慢火炖制3小时。
  • 萝卜牛腩的做法步骤:7
    7
    慢火炖烂,这时候香味四溢,哈哈!
  • 萝卜牛腩的做法步骤:8
    8
    放入萝卜煮烂入味即可。

小窍门

牛腩必须飞水,去掉泡沫,先用炒锅炒干再用砂锅慢火炖制更入味!
来自 美食天下 玲珑煮妇 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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