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费南雪的做法

  1张图片

好吃的小点心。黄油和杏仁的完美结合。浓郁香甜。

食材明细

主料
辅料
  • 朗姆酒 3g
  • 速溶吉士粉 10g

费南雪的做法步骤

  • 费南雪的做法步骤:1
    1
    原料
  • 费南雪的做法步骤:2
    2
    将黄油切小块,放入器皿内,加热至液态。
  • 费南雪的做法步骤:3
    3
    小火煮沸并持续煮至微黄,关火;
  • 费南雪的做法步骤:4
    4
    将蛋白和细糖倒在一起,中速搅拌至糖化即可;
  • 费南雪的做法步骤:5
    5
    将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉,混合均匀;
  • 费南雪的做法步骤:6
    6
    加入蛋白,搅拌至无干粉;
  • 费南雪的做法步骤:7
    7
    将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中;
  • 费南雪的做法步骤:8
    8
    最后加入朗姆酒,搅拌均匀;
  • 费南雪的做法步骤:9
    9
    搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min;
  • 费南雪的做法步骤:10
    10
    将面糊装进裱花袋,挤入模具中,8分满;
  • 费南雪的做法步骤:11
    11
    将德普烤箱调至焙烤档210度,烤制15min即可;
  • 费南雪的做法步骤:12
    12
    出炉
  • 费南雪的做法步骤:13
    13
    成品照

小窍门

1、黄油煮的时候,要随时搅拌,不要太糊了。倒入黄油的时候,黄油要稍冷却再倒入。
2、关于模具的脱模。如果是硅胶的,只要擦干净。放冰箱冷藏。
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

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