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在午后的阳光下慢慢品尝亲手做的点心——费南雪

在午后的阳光下慢慢品尝亲手做的点心——费南雪的做法

3张图片

“一杯咖啡，一本书，一份自己做的点心，在有阳光的下午慢慢品尝，晒晒太阳，也很是惬意
对~~~~~~~这种就是我想要的生活”

食材明细

主料

低筋面粉 20克
杏仁粉 20克
黄油 60克
蛋白 50克
白糖 50克

辅料

蜂蜜 15克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

费南雪的做法步骤

1
提前把材料准备好备用
2
模具洗干净后，在表层涂上一层黄油备用
3
蛋白加入白砂糖，蜂蜜，用手动打蛋器搅拌到糖融化，蛋白断掉黏性即可
4
把低筋面粉和杏仁粉过筛加入蛋白液里拌均匀，备用
5
黄油小火加热至慢慢溶化
6
完全溶化好的黄油，调至中火加热，慢慢熬至焦糖色，即可
7
把煮好的黄油水用过滤布，过滤气泡和杂质
8
将黄油水放凉至40度左右备用。然后慢慢加入面糊里，彻底拌匀，成光滑的面糊
9
把面糊装进裱花袋
10
挤入模具8分满即可。全部挤完后，轻震模具几下，使空气排出
11
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟。金黄色即可，出炉
12
出炉后再配上一杯咖啡，下午茶就搞定啦
13
成品图欣赏

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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