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南瓜花朵馒头

南瓜花朵馒头的做法

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“南瓜紫薯控的我，3天两头必须要做一次来当早餐的，不加一滴水的南瓜馒头，不但色泽鲜艳，纯天然色素，既营养丰富，造型时多花点心思，也能使馒头变的华丽。”

食材明细

主料

蒸熟南瓜 190克
普通面粉 320克

辅料

酵母 4克

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

南瓜花朵馒头的做法步骤

1
南瓜保持温热不烫手时，加入酵母拌均匀稍等5至10分钟。
2
将酵母南瓜泥加入面粉和成光滑面团，盖紧，发面20分钟。（只20分钟就够）
3
20分钟后取出面团揉揉，均匀的切成相等份的剂子。
4
取一个剂子搓圆，按压扁成饼状。
5
用刀切成十字型成4个花瓣。留中间别切。如图
6
再给4个花瓣各补上一刀。
7
用手将各花瓣捏紧成花型，中间再切个小圆片放上做花蕾。（可用裱花嘴切或圆型的模具都可以）
8
将所有造型好的面坯排放在已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。（我还用了点紫薯面做了些花朵和小乌龟包，详细配料请看小提示）
9
上锅入水烧开，将发酵好的面坯放上锅盖紧，用大火蒸十五分钟关火。（再虚焖5分钟后再打开盖，防止馒头塌陷）
10
成品。
11
成品。
12
小提示：紫薯面团配料：熟紫薯120克、面粉160克、温水80克、酵母2克。做法和南瓜面团一样。小乌龟包的馅料随个人喜爱自行调配。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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