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巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的做法

3张图片

“有人将巧克力熔岩蛋糕称作“心太软”也有人叫岩浆巧克力蛋糕。我觉得更形象的应该是巧克力熔岩蛋糕，用勺子在烤好的蛋糕上戳个洞，瞬间蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来。太形象了。”

食材明细

主料

黑巧克力 86克
低粉 30克
黄油 80克

辅料

糖 12克
朗姆酒 3滴
鸡蛋 50克
黑咖啡 3克
香草粉 适量
盐 1克
开水 25克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
将巧克力放入碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。
3
加入黄油继续隔水加热搅拌。
4
完全融化好的巧克力和黄油冷却备用。
5
将鸡蛋、低粉、糖、黑咖啡分别称量好备用。
6
黑咖啡加开水冲开。
7
鸡蛋中加入细砂糖搅打至浓稠即可。
8
冷去好的巧克力中筛入低筋面粉。
9
加入朗姆酒、香草粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10
倒入模具7分满。
11
放入预热好220度的烤箱烤焙6-7分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。

小窍门

1、这款蛋糕需要使用高温快烤，才有熔岩的效果。

2、根据自家烤箱的功率自行调整温度。

3、要趁热食用，蛋糕冷了就没有口感了。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱

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