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红酒石榴果酱

红酒石榴果酱的做法

1张图片

“大个大个的蒙自甜石榴，每次过完中秋节，总是会有好多好多，各种做法换着吃，要不是这么多石榴，我也不会单独买石榴来做，实在是太！费！料！了！足足用了8个大石榴和一个香梨才做出一小小瓶，好奢侈！”

食材明细

主料

石榴七八个
白砂糖 适量
香梨一个

辅料

干红三大勺
柠檬汁 一大勺

其他口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红酒石榴果酱的做法步骤

1
石榴全部剥出，稍微用水洗一洗，把水沥干，
2
用料理机榨出原汁，
3
全部榨好大概有这么多，
4
倒入奶锅内熬煮，中小火即可，火太大会涨出来，
5
汁水烧开后会产生泡沫，
6
用勺子把泡沫全部打掉，
7
香梨切成碎末，
8
倒入锅内一起熬煮，
9
加入柠檬汁，离火，用料理机把果肉和汁混合均匀，中小火继续打泡沫，直至打完，
10
加入红葡萄酒，干红的味道稍微重些，做出来的味道更好，煮至浓稠，晾凉密封七日以上即可食用，

小窍门

关于密封存放七日的那个，是为了让味道更稳定，整体口感更好，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：煮锅

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