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家常酱肘子

最遥远的距离ZQ

家常酱肘子的做法

1张图片

“想吃很久了一直没有时间做今天去了早市买回来了中午做好了吃上了味道很好哦”

食材明细

主料

猪前肘 适量

辅料

冰糖 8块
甜面酱 5茶匙
料酒 2茶匙
姜 1块
葱 2段
大料 4个
胡椒粉 适量
大蒜适量
酱油 3茶匙
老抽 1茶匙
炖肉料 1个

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

家常酱肘子的做法步骤

1
前肘买的时候让卖家把骨头剃掉，如果回来自己弄就很麻烦了，然后洗干净，撒上一层胡椒粉，然后料酒，把葱姜蒜末放上，放两勺甜面酱均匀涂好，腌制两小时
2
腌制好洗干净，凉水入锅烧开，煮出来浮沫，去腥，然后把肉捞出来洗干净
3
锅内放油，待油温升高把冰糖放入融化烧至冰糖变红
4
把葱段姜片大料蒜瓣放入锅内
5
放三茶勺酱油放两勺甜面酱然后加一碗水把肉放在锅内翻滚两次
6
然后添汤看颜色适量加入老抽调色加入两勺料酒放入适量盐看个人口味然后中火炖两小时期间多次翻动
7
好了之后捞出来待温度变温用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏24小时
8
第二天拿出来切片弄点蒜酱开始美餐吧

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使用的厨具：煮锅

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