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腌鬼子姜

腌鬼子姜的做法

1张图片

“从婆婆那学来的，每年都会做点，朋友也喜欢，今年多做点”

食材明细

主料

鬼子姜 8斤
辣椒 2斤

辅料

醋 4袋
酱油 2袋
花椒适量
大料适量
糖适量
盐适量

麻辣口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

腌鬼子姜的做法步骤

1
鬼子姜，辣椒洗净控水
2
锅内放一大勺油，油热放入几个大料，一大把花椒，出香味加入醋2:1酱油，放几大勺糖多放点盐，熬至糖化，开锅后关火晾凉
3
鬼子姜切小块
4
辣椒切小段
5
混合
6
这一大盆都是朋友的
7
装瓶，等一个月再吃

小窍门

辣椒的多少随个人口味，熬腌汁时多尝尝味咸淡，要咸点.

来自美食天下紫约寒的作品

使用的厨具：炒锅

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