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蛋黄饼干

蛋黄饼干的做法

3张图片

“蛋黄饼干，配料少，方法易做，口感酥脆，小时候的味道~~~”

食材明细

主料

蛋黄 2个（约40克）
鸡蛋 1个
泡打粉 2克

辅料

低粉 90克
白砂糖 50克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蛋黄饼干的做法步骤

1
所需配料称好备用。
2
面粉和泡打粉混合过筛两次。
3
盆里无水无油，打入三个鸡蛋。
4
打蛋器搅打，分三次倒入白砂糖。
5
打发后的蛋液体积会膨胀，提起打蛋头糊糊低落不马上消失，能划出纹路就可以了。
6
分两次筛入面粉。
7
以上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）翻拌均匀。
8
糊糊装入裱花袋，挤在烤盘里（如果大小掌握不好，可以在油纸下面垫上圆形图案，挤好后抽掉）
9
烤箱提前预热180度，上170度，下165度，放烤箱中层烤15分钟。
10
成品图。
11
酥脆的口感~~~
12
成品图。小时候的味道~~~

小窍门

也可以在翻拌糊糊的时候添加芝麻，菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升。温度根据自家烤箱来调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

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