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芝士面包

芝士面包的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 280克
牛奶 140克
鸡蛋液 28克

辅料

奶粉 15克
芝士粉 28克
干酵母 1小勺
黄油 28克

配料

细砂糖 28克
盐 3克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝士面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有原料投入面包机,搅拌20分钟。
2
投入软化的黄油,继续搅拌20分钟。
3
取出面团摔打100下,滚圆后放入容器里,盖上布进行基础发酵。
4
待面团基础发酵至2.5倍大。
5
将发酵好的面团排气后分割成65克/个的小面团(8个),分别滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。
6
取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片。
7
翻面再卷成橄榄形的面包胚。
8
将所有的小面团都如上操作,分别排入铺上油纸的烤盘里。
9
放在温暖湿润处进行二次发酵,约40分钟；(一般我都是放在烤箱里,在烤盘底下放一碗热水进行二次发酵的)。
10
二次发酵结束,取出面包胚,表面均匀刷上鸡蛋液,在中间竖着用刀片割一刀,塞入黄油条,撒上白芝麻后,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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