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琥珀核桃的做法

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核桃是网购的,13元一斤带壳,哪家买的就不说啦,核桃很新鲜,我这边店铺价是20+,我最喜欢的核桃吃法,浓浓的焦糖裹着香脆的核桃,然后我自己配了炸吐司,吐司炸过是轻盈的松脆,超级爱,步骤劲量讲详细了,主要是火候要掌控好,其它的就很简单啦

食材明细

主料
  • 带壳核桃 705g
  • 吐司 2片
辅料

琥珀核桃的做法步骤

  • 琥珀核桃的做法步骤:1
    1
    核桃剥好,吐司备用
  • 琥珀核桃的做法步骤:2
    2
    处理核桃我不想用炸的,用了小火焙熟两分钟,核桃不像花生那样没熟生味重,特别容易糊要注意,也可以用烤箱烤
  • 琥珀核桃的做法步骤:3
    3
    吐司切小块,刚好放1颗核桃仁那样刚好
  • 琥珀核桃的做法步骤:4
    4
    吐司油炸,这货也容易糊,炸好一定要放厨房纸巾上吸油,放盘里垫底
  • 琥珀核桃的做法步骤:5
    5
    半碗白糖
  • 琥珀核桃的做法步骤:6
    6
    锅内留点油,加2汤匙水放糖加热融化
  • 琥珀核桃的做法步骤:7
    7
    煮成焦糖,这时候放核桃一定会变拔丝!琥珀核桃用糖浆那样的程度比较好,所以熬成焦糖后关火加3汤匙左右的热水,一定要热水,然后搅拌均匀放白芝麻
  • 琥珀核桃的做法步骤:8
    8
    放核桃仁
  • 琥珀核桃的做法步骤:9
    9
    成品
  • 琥珀核桃的做法步骤:10
    10
    成品
来自 美食天下 九宝饭 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   常见菜式   儿童   下午茶   朋友聚餐  

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