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固元膏

固元膏的做法

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“固元膏，是阿胶的一种方便食用方法。作为补养气血的佳品，用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、桂圆、枸杞、冰糖熬制而成的，其中阿胶和红枣有补血养颜之功效，而黑芝麻、核桃仁则能补肾，冰糖可以润燥。固元膏中的黄酒，会使上述成分的功效发挥更充分，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存。”

食材明细

主料

辅料

冰糖 200g

甜味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

固元膏的做法步骤

1
准备好所需材料.
2
东阿阿胶取出，可以整块炖煮，也可以先打成粉。打粉的制作起来就快些
3
取上好的黄酒，把整块阿胶放在黄酒里浸泡2—3天，至阿胶泡软融化。
4
核桃仁放入烤箱中烤熟。
5
碾碎
6
黑芝麻在锅中炒熟。
7
放在料理机中打成粉状。
8
红枣洗净晾干，去核切成片。
9
泡好的阿胶放入罐中，加水开始隔水炖，小火慢炖，炖煮的过程中需要经常的搅拌。
10
放入冰糖、核桃仁，熬的过程中，阿胶会越来越稠，颜色也越来越深。
11
炖一段时间后加入红枣。
12
搅拌时如果阿胶已经快融化完全了，加入枸杞一起炖。
13
阿胶完全融化时，加入核桃仁，搅拌均匀。
14
再放入黑芝麻，搅拌均匀。
15
炖好的固元膏。
16
倒入可以密封的玻璃保鲜盒中，放入冰箱冷藏，待冷却后每天取用一勺，也可以切成片方便携带食用。

小窍门

　脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人不宜食用阿胶。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炖盅、煮锅

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