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红糖蛋糕

热爱红烧肉

红糖蛋糕的做法

2张图片

“最近迷上用红糖做蛋糕了，我喜欢那个颜色和淡淡的红糖味儿，上次做的一点油都没加，给老人吃比较合适，低油，但是我们吃就会感觉太干了噎人，所以我这次加了点玉米油试试看效果，确实比上次做的无油的口感好些，有人不喜欢全蛋的蛋糕，但是我比较喜欢，喜欢他扎实的口感，吃起来实在。”

食材明细

主料

鸡蛋液 170g

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红糖蛋糕的做法步骤

1
准备好食材：低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。
2
首先称30克牛奶
3
加入30克玉米油
4
用手抽搅打至油和奶充分融合。
5
称95克红糖用料理机打碎
6
将鸡蛋磕入厨师机内胆里，我称了蛋液刚好170克。
7
然后把打好的红糖粉倒进去
8
用厨师机打发，我用了13分钟（冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋。）
9
打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了。
10
筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒。
11
再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀。
12
倒在六寸戚风模具内
13
底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡
14
然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟。
15
时间到了及时取出模具，然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。

小窍门

1如果你是室温鸡蛋就要减少打发的时间。
2每家烤箱略有不同，请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。

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使用的厨具：电烤箱

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