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生煎包

生煎包的做法

2张图片

“生煎包，特别喜欢的主食之一。用面包机和、发酵，真是太方便了，而且包子皮特别好吃。”

食材明细

主料

自发面粉 600g
五花肉馅 500g
韭菜 250g
白菜适量
鸡蛋 3个
水 320ml

辅料

蚝油适量
鸡粉适量
味精适量
香油适量
盐适量
油适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

生煎包的做法步骤

1
面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机）
2
五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。
3
两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。
4
韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。
5
取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。
6
做成剂子。
7
擀成包子皮。
8
装上馅料，包成包子。
9
电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。
10
倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）
11
盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。
12
待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。
13
可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。

小窍门

面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量

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