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豆沙薄饼的做法

  5张图片

这款小薄饼不需要用烤箱,平底锅就能做,而且做法很简单,适合当作简便的下午茶哦~~

材料:
低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量

食材明细

主料
辅料

豆沙薄饼的做法步骤

  • 豆沙薄饼的做法步骤:1
    1
    将低筋面粉、牛奶、鸡蛋(连皮重65g)、5g糖及少许盐一起放入小盆中
  • 豆沙薄饼的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀
  • 豆沙薄饼的做法步骤:3
    3
    在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
  • 豆沙薄饼的做法步骤:4
    4
    取1/3蛋白至蛋黄糊中
  • 豆沙薄饼的做法步骤:5
    5
    翻拌均匀
  • 豆沙薄饼的做法步骤:6
    6
    然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
  • 豆沙薄饼的做法步骤:7
    7
    继续翻拌均匀
  • 豆沙薄饼的做法步骤:8
    8
    平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意
  • 豆沙薄饼的做法步骤:9
    9
    煎至两面金黄即可
  • 豆沙薄饼的做法步骤:10
    10
    出锅后取两片松饼,中间加入适量豆沙馅即可

小窍门

1.蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了;
2.注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   零食   工作餐  

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