“牛腩能提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。”

主料

• 牛腩 500克
• 葱 1段
• 大蒜粒 5个
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 香叶 2个
• 枸杞 适量
• 盐 适量
• 白糖 1汤匙

辅料

• 姜 1块