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红烧牛腩的做法

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要特别说说这个牛腩,肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰,焖煮之后软烂又不失嚼劲,每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。

食材明细

主料
  • 牛腩 适量
  • 三生川麻婆豆腐酱 适量
  • 土豆 适量
辅料

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩、土豆切块。
  • 红烧牛腩的做法步骤:2
    2
    姜切片,干辣椒切段。
  • 红烧牛腩的做法步骤:3
    3
    起锅热油,放入牛腩煸炒。
  • 红烧牛腩的做法步骤:4
    4
    炒至牛腩血水全无,加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
  • 红烧牛腩的做法步骤:5
    5
    当配料炒出香味后,放入料酒、老抽,再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。
  • 红烧牛腩的做法步骤:6
    6
    将牛腩转入砂锅中,加水没过牛肉。
  • 红烧牛腩的做法步骤:7
    7
    当牛肉煮至软烂后,放入土豆块,焖煮20分钟左右。
  • 红烧牛腩的做法步骤:8
    8
    最后加入食盐调味,大火收汁即可。

小窍门

用麻婆豆腐酱炒制的底料不同于家中的豆瓣酱,加入麻婆豆腐酱的炒制,让其色泽更加诱人,浓香诱人。
来自 美食天下 三生川辣椒铺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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