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红烧牛腩

juju菊娜
红烧牛腩的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤：1
    1
    主料
  • 红烧牛腩的做法步骤：2
    2
    牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水
  • 红烧牛腩的做法步骤：3
    3
    将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用
  • 红烧牛腩的做法步骤：4
    4
    胡萝卜、土豆切滚刀块
  • 红烧牛腩的做法步骤：5
    5
    姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
  • 红烧牛腩的做法步骤：6
    6
    锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
  • 红烧牛腩的做法步骤：7
    7
    随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
  • 红烧牛腩的做法步骤：8
    8
    炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
  • 红烧牛腩的做法步骤：9
    9
    随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟
  • 红烧牛腩的做法步骤：10
    10
    牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块
  • 红烧牛腩的做法步骤：11
    11
    闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了

小窍门

生抽老抽都有咸味，基本不用放盐了。
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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