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香脆鱿鱼圈

香脆鱿鱼圈的做法

1张图片

“鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。香脆的炸食物，总是让人寻味，满口的香脆在舌头上打转回味，那就是香脆的炸鱿鱼圈。冬天养生最好的零食。”

食材明细

主料

鱿鱼圈 500克
炸粉 140克

辅料

盐 1勺
油适量
五香粉 2克
清水 100ml

五香口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

香脆鱿鱼圈的做法步骤

1
鱿鱼圈洗干净，去内膜、外皮，沥干水，晒上盐、五香粉拌均；PS：鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；
2
60克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块，倒入腌好的鱿鱼圈，拌均，腌制15分钟；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一个步骤
3
捞出腌制好的鱿鱼圈，放入剩余80克的炸粉中，均匀裹上干粉；
4
捞出裹好干粉的鱿鱼圈，静放3分钟，使得干粉能全部黏住；
5
热锅倒油，待油温升到180度左右即可
6
放入粘裹好的鱿鱼圈，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS：下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。
7
捞出，用吸油纸吸干多余的油，即可享用香脆的炸鱿鱼圈。

小窍门

1.鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻；
3.喜欢辣椒的可以加辣椒粉一起炸。

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使用的厨具：焖烧锅、炒锅

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