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爱上易小焙从“烫面戚风蛋糕”开始

爱上易小焙从“烫面戚风蛋糕”开始的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
蛋糕粉 40克
白砂糖 30克
牛奶 30克

辅料

玉米油 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烫面戚风蛋糕的做法步骤

1
先准备好材料
2
把牛奶，白砂糖，玉米油倒入奶锅中煮沸
3
加入易小焙面粉
4
搅拌均匀至面糊状
5
电磁炉下火加热并不断搅拌至不容易流动的面糊状态
6
鸡蛋的蛋黄蛋清分离
7
把蛋黄倒进面糊中
8
搅拌均匀
9
蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，再加入白砂糖
10
打发至干性发泡
11
刮三分之一的蛋清与面糊搅拌均用，采用上下翻动的手法
12
再去三分之一的蛋清继续搅拌均匀
13
把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中
14
搅拌均匀
15
倒入模具中，震平
16
放入烤箱中下层，上下火165摄氏度8分钟，再转150摄氏度40分钟

来自美食天下 Hello恬恬的作品

使用的厨具：电烤箱

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