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千层肉饼的做法

  2张图片

所谓的千层肉饼,并不是它有一千层,而是多层,它的特点是一层面皮一层肉馅,咬到嘴既有面的酥脆,又有馅的鲜香,一层一层吃着很过瘾的感觉,小麦粉本身的营养就很全面,它既富含蛋白质,碳水化合物,维生素和微量元素和矿物质,有养心益肾,除热止渴的功效,猪肉也含有蛋白质,及矿物元素等营养成份,能补虚强身,滋阴润燥,丰肌泽肤的作用,所以小麦面粉猪肉饼是绝好的搭配,是百姓餐桌上的家常食品,它既是主食,又有馅料,配上一碗营养粥,既省事又吃的很满足享受。

食材明细

主料
辅料

千层肉饼的做法步骤

  • 千层肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入鸡蛋液
  • 千层肉饼的做法步骤:2
    2
    加入牛奶,温水
  • 千层肉饼的做法步骤:3
    3
    用筷子搅拌后,和成面团,醒十分钟后再揉面一次
  • 千层肉饼的做法步骤:4
    4
    醒半小时后再揉面一次,成光滑面团,上面抹植物油,再醒半小时
  • 千层肉饼的做法步骤:5
    5
    醒面的时候拌馅料。姜切末加入肉馅里,再加精盐,酱油,十三香,鸡精,香油,植物油,胡椒粉适量,搅拌均匀,
  • 千层肉饼的做法步骤:6
    6
    将肉馅搅拌到粘稠的状态
  • 千层肉饼的做法步骤:7
    7
    大葱切末
  • 千层肉饼的做法步骤:8
    8
    加入肉馅里拌匀
  • 千层肉饼的做法步骤:9
    9
    面团分成等量的剂子,揉圆抹点油,再醒十分钟
  • 千层肉饼的做法步骤:10
    10
    取一面团,擀圆皮
  • 千层肉饼的做法步骤:11
    11
    再中间二分之一处切开
  • 千层肉饼的做法步骤:12
    12
    如图均匀的抹上肉馅,
  • 千层肉饼的做法步骤:13
    13
    留下的四分之一处折到上面去
  • 千层肉饼的做法步骤:14
    14
    折叠的部份再向左面有肉馅的方向折过去
  • 千层肉饼的做法步骤:15
    15
    再向下,肉馅的方向折过来
  • 千层肉饼的做法步骤:16
    16
    边缘处要捏紧,上面边缘处捏花边,
  • 千层肉饼的做法步骤:17
    17
    平底锅加热,倒入适量植物油,锅温大约40度时放入肉饼,小火,将两面烤烙成金黄色饼熟既可
  • 千层肉饼的做法步骤:18
    18
    烙好的饼,外皮金黄酥脆,里的的肉馅鲜香,层次分明
  • 千层肉饼的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 千层肉饼的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

面团不能和的太软,要醒的时间长些,葱姜末要以切的方法,千万不要剁,肉馅拌好后不能马上就用,也要喂20分钟入味,葱花在面醒好时再放,烙饼时要小火慢烙,要盖上盖子烙,两面金黄鼓起就好了
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   早餐      快餐  

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