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冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋

冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法

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“冬季里，常会有熬夜到深夜码字的时候，耐不住饥饿，深夜一碗热汤面的时候不少，这时若有一颗卤蛋加入面中，味道真的很棒。自制卤蛋方法简单，更会让寒冷冬季暖心又贴心。”

食材明细

主料

鸡蛋 10个

辅料

啤酒 1听
酱油 3大勺
老抽 2大勺
蚝油 1大勺
白糖 2小勺
盐 1小勺
八角 3个
香叶 2-3片
花椒 1小把
干辣椒 3-4个

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

自制啤酒卤蛋的做法步骤

1
煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。
2
技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。
3
技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。
4
技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。
5
如图，蛋壳自己就开了。
6
一颗光滑的蛋由此诞生了。
7
锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。
8
大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
9
晾凉后味道很棒。

来自美食天下花儿萝卜的作品

使用的厨具：煮锅

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