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啤酒卤蛋

啤酒卤蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜鸡蛋 10个
啤酒 500ml
老抽 2茶勺
海鲜酱油 2茶勺
蚝油 1茶勺
八角一个
花椒 5-10粒
干辣椒 （选加）4个
冰糖 30g
香叶 1片
姜片 3片

辅料

盐 1小勺

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

啤酒卤蛋的做法步骤

1
挑选新鲜鸡蛋10个，洗净备用。
2
煮蛋器煮15分钟，浸冷水后剥皮（或放凉后使用较大保鲜盒轻轻摇晃30秒更易剥皮）。
3
煮蛋时准备其他调料。
4
将剥壳的鸡蛋和啤酒等其他所有调料放入炒锅，大火煮沸后小火煮30分钟。
5
表面颜色逐渐加深，冰糖使汤汁更为粘稠，易于上色。
6
成品。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：炒锅

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