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【飞禽走兽】香浓蜜汁叉烧

小楼一夜听春雨

【飞禽走兽】香浓蜜汁叉烧的做法

1张图片

“这道蜜汁叉烧外形艳丽，引人胃口大开。口感鲜嫩可口，肉质鲜嫩多汁，内部纤维不柴，香而不腻。入口带香甜。”

食材明细

主料

瘦猪肉 500克

辅料

生姜 10克
生葱头 1只
花生油 适量

配料

叉烧酱 4大汤匙

咸甜口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

香浓蜜汁叉烧的做法步骤

1
将梅条肉分切成三块，放入花生油、拍碎的姜块和葱头及叉烧酱。
2
将各种腌料拌匀。腌两个小时以上，期间要翻拌几次。
3
腌够两小时以上后，用保鲜膜包住，放入冰箱腌制一天至两天。
4
腌够时间，肉块够入味后取出解冻并放烤网上滤干汁液。
5
烤箱220度预热5分钟，放入肉块上下火加加热循环风220度烤20分钟。
6
烤够20分钟后，将肉块翻面。再刷一遍腌汁，继续烤20分钟。取出刷蜜糖烤5分钟即可。
7
取出叉烧，稍晾凉。
8
将叉烧块切片即可食用。

小窍门

做蜜汁叉烧腌制一天至两天可入味得刚刚好，如有时间尽量腌制过一天以上。喜欢吃稍肥点的可以用五花肉来烤。

来自美食天下小楼一夜听春雨的作品

使用的厨具：电烤箱

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