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私家炒饭配奶油土豆泥

我梦累
私家炒饭配奶油土豆泥的做法

  1张图片

“阴雨天的周末在家陪孩子，实在不知道该做些什么，索性前一天料理还剩下一些食材，看看餐桌，翻翻厨房。一些剩饭，土豆，蔬菜，西红柿。嗯，今晚就你们了。快到我碗里来！”

食材明细

主料
辅料

奶油土豆泥的做法步骤

  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：1
    1
    今晚料理所需食材，土豆，西红柿去皮洗净，杂蔬提前微波一分钟撇去水分。由于做两份料理，所以材料堆一起了，没分开。请各位自行选择忽略。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：2
    2
    土豆切片，一层一层整齐摆入碗中，并且在摆完一层厚撒些盐和胡椒粒。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：3
    3
    摆完后先加入牛奶，后加入奶油。（牛奶和奶油一定要大致漫过土豆片，视自家土豆大小酌情增减奶油和牛奶）
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：4
    4
    整碗放入微波炉，power：100。微波5分钟。（视自家微波炉功率酌情增减时间）期间要注意观察，避免奶液沸腾溢出。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：5
    5
    利用加热土豆的空档加工米饭。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：6
    6
    西红柿、午餐肉、蘑菇切成0.5厘米小丁备用。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：7
    7
    杂蔬提前微波1分钟，撇除水分后和米饭、午餐肉丁、蘑菇丁、西红柿丁一起加入大碗搅拌均匀。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：8
    8
    随后打入两个鸡蛋继续搅拌。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：9
    9
    持续搅拌约一分钟，确保所有食材完全被蛋液包裹住。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：10
    10
    大火起锅热油，看到油微微冒气白烟后迅速将米饭等混合食材倒入锅中。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：11
    11
    压实混合食材，转小火慢慢煎炒。期间可将锅拿起微微晃动，确保受热均匀。煎制时间大约5分钟。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：12
    12
    微微上色后可以根据个人口味加入些胡椒粒、百里香，迷迭香等调味。我儿子口味重，我给他加了些孜然粒。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：13
    13
    此时微波炉里的土豆应该也好了，端出碾碎后可以根据自己口味选择加入一些白糖增加甜度。我儿子喜欢原味奶香，外加他牙都被蛀了所以我没加。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：14
    14
    将碾碎后的土豆泥浇在炒好的米饭上。
  • 私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤：15
    15
    趁热加入些许香菜提香就大功告成啦。炒米饭拌着奶香土豆泥，孩子吃起来比平时速度要快哦。

小窍门

炒饭的时候先要大火烧油，迅速倒入混合米饭摊平之后立刻转小火，同时锅要离开火一些距离，并且缓慢画圈摇晃。一来可以避免粘锅受热均匀，二来便于入味成型。
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使用的厨具：微波炉、平底锅
所属分类： 甜品   西餐  

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