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“虽登不上大雅之堂，但牵动着中国人的原始味蕾。秒杀米饭的神器之香菇牛肉酱！”
食材明细
香菇牛肉酱的做法步骤
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白干加入然后倒入调好的汤汁拌匀腌制个半小时至40分钟。
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起锅下油，油一定要多，一定要多！300毫升油不算多！
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油热后，倒入自己做的黄豆酱和牛肉丁、白干丁、花菇末，不停的用锅铲推动翻炒。
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然后把剩余泡发玲珑小花菇的水全部倒入，可以再添加一点开水。
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中火翻动大约半个小时后，之前加进去的水基本烧干了，用锅铲推动酱可以明显一分为二时就基本熬好了。切记啊，熬酱是个费时费力的活儿，锅铲要不停的搅动翻炒酱，不然糊锅.....
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水分烧干后的酱基本是这样的，上面一层油。此时我觉得油还是少了点，后来又加了约100毫升油。
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然后加入一大勺白芝麻、一大勺虾皮、一大勺白糖小火翻炒一会，起锅！
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好吃的牛肉酱完成！下饭神器！自己做的酱，秒杀一切超市货！重点是放心啊........
小窍门
罗里吧嗦：烧酱（不是原酱），最好不放豆制品和蔬菜类的，以肉类为主，因为蔬菜类和豆制品容易变质。但是老赵烧的酱分给好几个人家吃，所以不会存放太久。还有就是，烧酱一定多油，一来酱会好吃，二来油少了的话酱很容易变质，一斤肉配一斤油不为过！我用的原酱是自家做的黄豆酱，亲们如果没有的话，可以到酱菜店买，做出来也差不多的。
使用的厨具：炒锅
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