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花朵紫薯面包

美食诱惑馋猫

花朵紫薯面包的做法

1张图片

“我喜欢花一般的面包，各种造型让人垂涎欲滴，给面包全新的生命。”

食材明细

主料

高筋粉 250克
酵母 3克
细砂糖 30克
盐 1.5克
鸡蛋 1个
淡奶油 30克
牛奶 100克
黄油 20克

辅料

紫薯椰蓉馅 100克
全蛋液 1个鸡蛋（刷表面用）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

花朵紫薯面包的做法步骤

1
除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。
2
加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3
放温暖处发酵至2倍大。
4
将面团分割成8份，整成圆形，按扁，包入馅料，放温暖处二次发酵至二倍大。
5
发酵好后，表面刷蛋液，烤箱140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸。
6
出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
7
成品图。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

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使用的厨具：电烤箱

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