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下酒小菜“风味豆干”

下酒小菜“风味豆干”的做法

1张图片

“下酒小菜、酸甜微辣、回味无穷”

食材明细

主料

五香豆腐干 适量

辅料

味精适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
番茄酱 适量
醋适量
辣子角 适量
花椒适量
冰糖适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

风味豆干的做法步骤

1
味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、番茄酱、醋、辣子角、花椒、冰糖。
2
豆腐干洗净晾干备用。
3
将晾干的豆腐干切成不规则菱形片。
4
将切好的豆腐干过油炸至变色。
5
另起油锅，先小火炒香辣子角、花椒同时炒化冰糖、番茄酱，再加入咋炸好的豆腐干炒匀，加入适量的水调入味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、醋。
6
大火烧开转小火烧制入味，转大火收汁即可。

小窍门

1.豆腐干要选五香有味道的。
2.炸豆腐干时要一注意不要一次放的太多否则容易粘在一起。
3.因为五香豆腐干有咸味所以在调味时，不需放盐。

来自美食天下碎碎闲的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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