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圣诞裸蛋糕

龙门客栈掌柜

圣诞裸蛋糕的做法

1张图片

“新手不会裱花，抹面抹不好，颜值不高，怎么破？来，看这里～裸蛋糕绝对适合你～这也是我这个新手第二次做蛋糕，虽然不是太完美，但是个人感觉颜值还是不错滴～”

食材明细

主料

六寸戚风蛋糕 1个
奶油 300克
草莓 20个
车厘子 6个
猕猴桃 1个
火龙果 1个
蓝莓 30个
白砂糖 30克（奶油用）

辅料

糖粉 5克

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

圣诞裸蛋糕的做法步骤

1
把水果提前洗好，沥干。猕猴桃，火龙果切丁。草莓留几个大的放一边，其他的竖着切，一个切成六瓣。（可以把图片点开看大图的细节）
2
大的几个草莓如图，将草莓尾部切一刀，头部切一刀，放一边备用。
3
将六寸蛋糕切成三片备用（方子可以参考我另一篇菜谱8寸的戚风蛋糕，量减半就是六寸的）。
4
淡奶油先用打蛋器打几下，再加入白糖打发。
5
取一片蛋糕胚放在蛋糕垫上面。
6
先在蛋糕上面抹一层奶油，再把水果铺一圈，
7
在铺好的水果上面再抹一层奶油。然后放上第二片蛋糕，用手轻轻压实一下蛋糕，接着按照第一层的顺序，抹奶油，铺水果，再抹奶油。接着放上第三层蛋糕片，抹一层奶油。
8
把切好的草莓大的那部分先放在蛋糕中间做身体，在草莓上面用裱花嘴挤一点奶油。
9
然后把小的那部分草莓放在奶油上，做帽子，在帽子上面挤一点点奶油，装饰一下。另外拿两粒黑芝麻做圣诞老人的眼睛。（也可以用火龙果的小黑点点做眼睛）
10
有裱花嘴的话，可以在蛋糕周围裱一圈花。也可以省略此步～
11
再在上面铺一层水果。
12
最后在蛋糕上面筛一层糖粉，营造一下下雪的场景。简单易上手的裸蛋糕就完成了，颜值也不低哦～

小窍门

奶油打发的时候可以把装奶油的盆坐在冰水盆里，这样易于打发。打发奶油的时候打蛋器刚开始可以开2.3档，打到后面浓稠的时候就要换成最小那档。打到成羽毛形状时就要每打几下就提起弹头观察一下，避免奶油打发过度油水分离。奶油打至提起打蛋头成直立的小直钩就可以了。

来自美食天下龙门客栈掌柜的作品

使用的厨具：电烤箱

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