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老北京山楂糕的做法

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冬季最养生的美食什么呢?山楂糕也是不错的选择。山楂又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时,加几颗山楂即易烂,说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分;山楂还有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特点是除了山楂还要加一点海带,口感酸甜绵软,不仅风味独特,而且是一种富碘食品,是预防缺碘、健体益智的保健佳品。

食材明细

主料
辅料

老北京山楂糕的做法步骤

  • 老北京山楂糕的做法步骤:1
    1
    将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除,用清水冲洗干净
  • 老北京山楂糕的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量水,烧开后下入洗净的山楂煮烫一下
  • 老北京山楂糕的做法步骤:3
    3
    山楂开口立即捞出
  • 老北京山楂糕的做法步骤:4
    4
    乘温热去弧去籽
  • 老北京山楂糕的做法步骤:5
    5
    泡发的海带入锅煮至软烂
  • 老北京山楂糕的做法步骤:6
    6
    切碎
  • 老北京山楂糕的做法步骤:7
    7
    加入适量的水入料理机打成泥
  • 老北京山楂糕的做法步骤:8
    8
    将磨好的山楂泥和海带泥混合
  • 老北京山楂糕的做法步骤:9
    9
    入锅置小火上加热浓缩,加入白糖
  • 老北京山楂糕的做法步骤:10
    10
    便煮边搅动直到混合体呈稠糊状
  • 老北京山楂糕的做法步骤:11
    11
    倒入容器内内,刮成厚约0.5厘米的片,阴凉处干燥成型
  • 老北京山楂糕的做法步骤:12
    12
    脱模切条或块,可用糖纸包装携带方便。

小窍门

1、煮的过程中,要不停的搅拌,以防发生粘锅焦糊现象,使制品有若味。
2、自然晾干,效果最好。
3、用糖纸包起来,干净卫生,携带方便,送朋友也是不错的选择。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   朋友聚餐   北京菜   冬季食谱   北京小吃   增进食欲   消食   延缓衰老  

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