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小米红豆卷的做法

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最近,得了一些小米及红豆,正值冬季,制作一款养胃补血美食,与大伙分享,在北方这个小吃叫驴打滚。喜欢的豆亲们,可以试试看,非常好味!
红豆富含淀粉,,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
小米营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。

食材明细

主料
辅料

小米红豆卷的做法步骤

  • 小米红豆卷的做法步骤:1
    1
    食材准备
  • 小米红豆卷的做法步骤:2
    2
    食材按份量称重备好,红豆可以提前泡水制红豆沙,
  • 小米红豆卷的做法步骤:3
    3
    将小米放进打磨机(破壁机)中打成粉
  • 小米红豆卷的做法步骤:4
    4
    开小火炒制小米粉,炒至淡黄色,就要离火,放凉,注意看色泽有很大的不同,不要炒过头。
  • 小米红豆卷的做法步骤:5
    5
    取一个盆,加入适量的开水,加入糖粉至融化
  • 小米红豆卷的做法步骤:6
    6
    将糖水趁热加入到糯米粉中
  • 小米红豆卷的做法步骤:7
    7
    用筷子进行拌制,
  • 小米红豆卷的做法步骤:8
    8
    开水拌成饼后,放在粽叶上,
  • 小米红豆卷的做法步骤:9
    9
    大火蒸制十分钟,
  • 小米红豆卷的做法步骤:10
    10
    红豆用高压锅煮熟,或打粉机制红豆泥,加油及糖粉备用,(简单的话,也可以自己买现成的红豆沙)
  • 小米红豆卷的做法步骤:11
    11
    包上保鲜膜,用木杆做成米皮
  • 小米红豆卷的做法步骤:12
    12
    撒上炒香的小米粉,用刀将边角切整齐。
  • 小米红豆卷的做法步骤:13
    13
    开始卷起来,切好了,
  • 小米红豆卷的做法步骤:14
    14
    加上薄荷叶,装盘了

小窍门

炒小米粉时,记得要用小火,一定要耐心点,变淡黄色出香气就可以啦。
蒸米粉时,记得要盆子要摸油,要不就用粽叶隔开,不然很难处理。
切时,记得一定要用一个快切刀,不然切面很难看。
来自 美食天下 亮晶晶妈 的作品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 小吃  

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