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可可饼干

小草根家庭美食

可可饼干的做法

1张图片

“冬季下午茶时间，适量准备点小饼干，补充人体热量，今天这款饼干，配料非常简单，包含可可粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。特别适合新手尝试，最近几年自己很少做饼干了，昨天突然心血来潮，想从基础练起了，制作了这款饼干，简单的不能再简单了，喜欢的看看吧。”

食材明细

主料

辅料

可可粉 4克
无盐黄油 70克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

可可饼干的做法步骤

1
一定要选无盐动物性黄油
2
黄油室温软化后先搅拌几下
3
加入糖粉
4
用打蛋器搅打至体积蓬松
5
低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入黄油里
6
加可可粉
7
用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合
8
我一共制作16块，每块大约15克，用手搓球按扁，放铺好油纸的烤盘里
9
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉
10
出炉
11
成品
12
成品

小窍门

1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使饼干口感更酥更润；
2、可可口味的饼干，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了本身的色泽。

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使用的厨具：电烤箱

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