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美味养生——生氽肉丸粉丝汤

果妈美食坊

美味养生——生氽肉丸粉丝汤的做法

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“生氽肉丸汤汁清亮味鲜、丸子色白软嫩、清淡爽口不油腻，是营养丰富的美味佳肴。食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。”

食材明细

主料

新鲜大肉 适量
大葱适量
生姜适量
香菇适量
蟹味菇 适量
上海青 适量
胡萝卜 适量
绿豆粉丝 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
生粉适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

生氽肉丸粉丝汤的做法步骤

1
食材一：新鲜大肉。
2
食材二：大葱、生姜、
3
食材三：香菇、蟹味菇、上海青、胡萝卜、绿豆粉丝。
4
做肉丸粉丝汤之前我们先制作肉丸子，就从制做肉馅开始吧。将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。
5
剁得差不多时加入适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。
6
肉馅剁好装碗中。
7
舀一勺肉馅，用手把团圆成丸子。
8
做好的丸子装入盘中备用。
9
锅中加水，水烧热后下入丸子（不要把水烧开，要不丸子容易散开。。
10
肉丸煮至8成熟加入香菇、蟹味菇和胡萝卜。
11
之后加入粉丝，待粉丝变成透明状。
12
加入青菜，勾入适量芡粉。
13
调入适量盐和胡椒粉，煮开即可。
14
开动吧。

小窍门

生氽肉丸一定要热水下肉丸，不能开水，以免丸子煮散。

来自美食天下果妈美食坊的作品

使用的厨具：煮锅

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