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奶香椰蓉面包

奶香椰蓉面包的做法

1张图片

“很好吃的甜面包！”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 40克
盐 2克
酵母 4克
牛奶 160克
黄油 40克
全蛋液 35克
糖粉 40克
椰蓉 50克

辅料

牛奶 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香椰蓉面包的做法步骤

1
软化的黄油40克加糖粉40克先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀（防止糖粉飞溅），再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状。
2
分次加入室温全蛋液35克搅打均匀。
3
加入椰蓉50克，用橡皮刮刀拌匀。
4
加入牛奶15克，搅拌均匀备用。
5
除黄油外所有材料加入厨师机的搅拌缸内，1档搅拌成团后换2~3档搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌。至可以拉出较薄的膜。
6
面团稍加整理，覆盖保鲜膜，基础发酵至两倍大。
7
发酵好的面团取出，排出空气，松弛15分钟。
8
松弛好的面团擀成长方形，将面团的三分之二部分均匀抹上椰蓉馅。
9
把没有抹馅的三分之一面皮折向中间。
10
再将抹有椰蓉馅的部分折叠在上面，沿着未开口的方向将面团慢慢擀成长方形。
11
用锋利的刀切成大致均匀的细条。
12
拿住面团两端相反方向扭几圈后放到烤盘上，稍用力压实一些，以免发酵时松散开。依次全部做好，进行最后发酵；发酵完成，表面刷蛋液。
13
烤箱预热，上火170℃/下火160℃，中层，烘烤15分钟。

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使用的厨具：其它、电烤箱

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