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照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭的做法

2张图片

“鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一”

食材明细

主料

鸡腿 1个
胡萝卜 3片
土豆 1个

辅料

葱适量
酱油适量
糖适量
盐适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
用刀子和厨房剪刀将鸡腿骨头剔除，用叉子在鸡皮上反复叉几下，这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。将适量盐均匀的抹在鸡肉上，加入五香粉、胡椒粉、葱姜腌制一会
2
在鸡腿腌制中，可以开始炒土豆丝。锅内到稍许油，放入花椒、辣椒、蒜末爆香
3
倒入戳过热水的土豆丝，快速翻炒，撒上盐、五香粉、鸡精即可出锅
4
锅中倒油，油热后下蒜片、葱炝锅
5
将鸡腿肉皮朝下放入锅中略煎。
6
然后翻面煎，煎至两面金黄，皮脆
7
准备照烧汁：料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙调匀。锅内倒入调味汁，小火焖15分钟，出锅切块即可。
8
鲜嫩的鸡腿肉，裹着厚厚的照烧汁，铺在热腾腾的的米饭上，咬一口鲜美异常

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使用的厨具：不粘锅

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