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香肠

香肠的做法

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“去年成功的做过一次香肠，味道一直念念不忘。今年大雪节气开始动手，经过20天的等候，美味又可以上桌了～”

食材明细

主料

肉 1000克

辅料

白糖 40克
高度白酒 20克
盐 30克
花椒 5克
肠衣 3段

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

香肠的做法步骤

1
新鲜食材准备好～
2
盐用花椒炒出香味，炒好后去掉花椒待用
3
肉切成小丁
4
将所有材料倒一起搅拌均匀，腌制半小时
5
肠衣套在模子上套好～
6
灌肉的时候手太油没拍照片，这个是灌好的肠～
7
灌好的肠每节绑上绳子然后用牙签在每节肠上轻轻戳几下放气～
8
头几天有阳光的日子拿出去晒一晒，然后拿到阴凉通风处挂着风干～
9
20天后美味就可以享用了～😍
10
自己做的没有一点添加剂，味道也真的不错呢～😍😍
11
～😍😍😍

小窍门

多芸碎碎念：网上的香肠配方挺多的，这个味道真的挺好吃的。还有一些配方说要晒太阳，一些却不能晒太阳，两种方法我都试过了，都可以的，不过做香肠的天气温度一定要低，要不然太阳下晒的话，可能会馊掉～

来自美食天下多芸转晴的作品

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