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虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

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食材明细

主料
辅料

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤

  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:1
    1
    干大虾提前用冷水泡上20分钟;
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:2
    2
    烧热锅,放适量的油, 下入葱姜爆香;
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:3
    3
    再加入泡过的大虾煸炒;
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:4
    4
    倒入泡过大虾的水, 制作高汤;
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:5
    5
    下入冬瓜球和鱼丸去煮;
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:6
    6
    加入盐和胡椒粉调味;
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:7
    7
    煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤:8
    8
    盛入碗中, 撒些小葱末。

小窍门

1. 干大虾需要提前泡上, 泡过大虾的水不要泼, 留来制作高汤;
2. 爆香葱姜蒜, 再煸炒一下大虾, 这样味道会更浓郁, 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);
3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮, 中间加入盐和胡椒粉调味, 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
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