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【我的破壁主张】花生小饼干

【我的破壁主张】花生小饼干的做法

3张图片

“家里的香花生也就是带壳的熟花生有一段时间了，没人吃，口感不是那么脆了，一时真没想到做啥，就打碎了，看到破壁机打的如此细腻，很像杏仁粉，思路就有了，做饼干，以前只能用花生酱做，现在可以花生粉，做出来的香味浓郁，真的非常好吃。这款饼干建议面团稍硬点，口感脆而不腻，只是形状会欠佳一点，按的时候稍微开裂，不过看起来更诱人。”

食材明细

主料

黄油 60克
鸡蛋 30克
花生粉 50克

辅料

低粉 150克
细砂糖 50克
盐 1克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

花生小饼干的做法步骤

1
带壳香花生。
2
去壳。
3
花生米搓去皮，
4
花生放入破壁机。
5
启动坚果程序打成粉末。中间需停顿几次，花生粉容易结块。用筷子拌一下继续搅拌。
6
黄油室温软化。
7
分次加入细砂糖和盐。
8
每加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器效果更好。
9
磕入一草鸡蛋恰好30克。当然蛋液分次加效果也比较好。
10
搅拌均匀。这一步需要用力多打一会，才能是蛋液和黄油更好融合，需打到非常细腻且有一点蓬发比较好。
11
加入低粉和花生粉、
12
揉成面团饧半小时。
13
分成等大小剂子团圆。
14
按扁。
15
用叉子交叉压出图案。
16
入预热的烤箱中层上下火180度18分钟。

小窍门

用电动打蛋器会省时省力，打的更均匀细腻。方子中盐不是必须。

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使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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