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酸奶戚风蛋糕的做法

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做了几个戚风蛋糕,各种口味都尝试了一下。蛋糕加了酸奶油脂比较少,入口更加清爽。象棉花一样绵软细腻,闻着香味迫不及待想尝一口呢~

食材明细

主料
辅料

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    先分离蛋清和蛋黄。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入20克白糖混合,用打蛋器混合打发。蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。加入酸奶轻轻搅拌均匀即可。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入蛋糕粉和泡打粉。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒,成为蛋黄面糊。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时;分三次加入白糖。加入1/3的细砂糖。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋白打发到干性发泡的状态;打蛋头感到有阻力时,提起有直挺的小角。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。全部倒入蛋白糊,快速切拌成蛋糕糊。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕糊倒入八寸烟囱蛋糕模具中,将模具在台面上震几下,震出大气泡。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    先预热烤箱上下火中层,140度,50分钟即可!我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。

小窍门

1.蛋糕糊倒入模具中,将模具在台面上震几下,震出大气泡。
2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。
3.烤箱的温度最好依据自家的烤箱温度来调整。
来自 美食天下 摩西膳坊GODOFMERCY 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   生日  

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